terça-feira, 15 de agosto, 2017

ES: cacao de Linhares es entre los 50 mejores del mundo

En el año que conmemora el centenario del primer cacao Lawrence en Espírito Santo, un logro histórico para el municipio fue conquistado por el productor rural Emir Macedo Gomes Filho. Almendra cacao producido por él, en la fazenda São Luiz, fue el único Brasil elegido entre las 50 mejores muestras del mundo, en una de las etapas de calificación para el salón de Chocolate de París, considerado la "World Cup" de Chocolate. Esta es la segunda vez que el cacao producido por Emir participa en el concurso. La primera colocación vino en 2013, en que también estaba entre los 50 mejores. Desde entonces, con inversiones en nuevos cultivares y búsqueda incesante de un producto de calidad superior, Emir logró superar y alcanzó el primer lugar en el país en calidad de las almendras de cacao. "La noticia de que hemos sido elegidos entre los 50 mejores del mundo es un sueño hecho realidad para mí. Mi alegría no es más grande porque era el único en el país en ese entorno, pero estoy muy contento con este resultado, "Emir de celebrado. El salón del Chocolate en París se lleva a cabo del 28 de octubre al 1 de noviembre y premiará a los mejores 16 cacaos entre todos los países. El cacauicultor dijo que esperaba estar entre los 16 mejores del mundo este año. La tercera generación de una familia de cacauicultores, el productor de Lawrence explica los pasos para conseguir un cacao y chocolate: selectiva recolección de almendras "nuestro cacao destaca por su cuidado de cosecha selectiva de almendras, tiempo de maduración y secado natural al sol que causas tiene al final un gran cacao con el sabor afrutado, ideas para hacer un buen chocolate. Utilizamos el método de cultivo ''cabrucas'', que hace plantar junto con da mata, asegurando el equilibrio del ecosistema y la producción de almendras de alta calidad. Decimos que el 50% de chocolate es el cacao y el otro 50% la producción de la misma, "dijo Emir Macedo Gomes Filho. En la propiedad de más de 300 hectáreas, con más de 70000 pies de cacao, Emir invierte en un vivero donde se planta ocho producida de las variedades principales de cacao en la región. Más resistentes a plagas y con alta productividad, afirma que el secreto del éxito en el cultivo, es elegir el mejor plan y el correspondiente. Buscando añadir valor al final que produce, el cacauicultor comenzó también representación de parte de sus almendras, logrando fabricar un chocolate con alta concentración de manteca de cacao, sobre todo por el gusto más refinado. "Nuestro objetivo es ampliar este proceso y en el futuro ganar un mayor espacio en el mercado", concluyó.
Mercado do Cacau - 15/08/2017 Noticia traduzida automaticamente
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